Ingrédients

La base Gloria :

- 2 boîtes (80 g) de lait Gloria
- 1 pâte brisée
- 2 pommes
- 2 poires
- 50 g de sucre
- 25 g de beurre demi-sel
- 2 c. à s. d’eau
- sel

Préparation

1- Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
2- Etalez la pâte dans un moule à tarte. Découpez les pommes et les poires en quartiers, disposez-les sur la pâte. Faites cuire pendant 20 min.
3- Faites fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une casserole à feu moyen sans remuer.
Quand le caramel adopte une couleur ambrée, arrêtez le feu.
4 - Hors du feu, incorporez le beurre salé et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez le lait Gloria en une seule fois en remuant doucement et ajoutez une pincée de sel. Replacez la casserole sur feu doux et laissez cuire jusqu’à épaississement.
4- Etalez le caramel une fois tiédi sur la tarte tiède. Mettez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
L’astuce de Gloria :
A l’aide d’un épluche-légumes, prélevez une grande lanière de peau de pomme, trempez-la rapidement dans le caramel et l’installer en spirale sur le dessus de la tarte