Ingrédients

La base Gloria :

- 30 cl de lait Gloria
- 2 œufs
- 125 g de farine fluide
- 2 c. à s. d'huile
- Sel et poivre

Ingrédients à ajouter à la base Gloria :

- 1 bleu d’Auvergne
- 400 g de champignons de Paris
- 8 œufs

Préparation

1- Préparez les crêpes : mettez la farine dans un saladier, creusez un puit, ajoutez une pincée de sel et de poivre, les œufs et l'huile. Délayez au fouet en versant petit à petit le lait Gloria chauffé au four micro-ondes.
2- Réalisez les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
3- Émincez les champignons et émiettez le bleu d’Auvergne.
4- Placez quelques champignons émincés et des miettes de bleu sur un des côtés de la crêpe. Avant de la repliez, cassez un œuf et faites-la cuire 1 minute de chaque côté. Servez aussitôt.